الطريقة الاسهل لعمل تشيز كيك بالفراولة والشوكولاتة البيضاء من دكتور أوتكر نقدمها لك هنا في هذا المقال المختصر عن طريقة التحضير والمتطلبات.
اطلع: كيفية عمل تيراميسو
الاساسيات:
200 جرام بسكويت دايجستيف
75 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
لتحضير كعكة الجبن:
350 غ من دكتور أوتكر (26٪) شوكولاتة بيضاء
250 جرام جبن كريمي كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
200 جرام مسكربون
250 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة معجون تايلور وكوليدج بالفانيليا
لطبقة الجيلي:
4 ورقات د. Oetker Leaf Gelatine
400 جرام فراولة ، مقشرة ومفرومة
125 جرام سكر ناعم
30 مل ماء
للتزيين:
25 غ من شوكولاتة دكتور أوتكر (26٪) مذابة
2 ملاعق كبيرة من رذاذ أحمر الخدود الذهبي الوردي من دكتور أوتكر
Oetker White Chocolate Chunks or Chips (اختياري)
- تُبطن قاعدة قالب كيك مربع قطره 20 سم مفكوكة القاع وتدهن الجوانب برفق بالزيت.
- لعمل القاعدة ، ضعي البسكويت في كيس بسحاب وسحقه حتى يتحول إلى فتات ناعم باستخدام شوبك. نضيف البسكويت في وعاء ونقلب الزبدة المذابة. اخلط جيدا.
- نقلب الخليط في القصدير واضغط على طبقة متساوية باستخدام ظهر الملعقة. اتركي القاعدة تبرد في الثلاجة أثناء عمل الحشو.
- بالنسبة لطبقة كعكة الجبن ، تُذوّب الشوكولاتة البيضاء وفقًا لتعليمات العبوة ، ثم تترك لتبرد لمدة خمس دقائق.
- في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة والماسكاربوني معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريما المزدوجة واستمري في الخفق حتى يحافظ الخليط على شكله.
- أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة ومعجون الفانيليا واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- يُسكب مزيج التشيز كيك على قاعدة البسكويت المُجهَّز ويُملس السطح باستخدام سكين لوح الألوان. ضع العلبة في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل للسماح لها بالثبات.
- لصنع طبقة الهلام ، انقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة خمس دقائق ، حتى تصبح طرية.
- في قدر ، نضيف الفراولة والسكر والماء. سخنيها برفق حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، أو حتى تصبح الفراولة طرية جدًا.
- غربل خليط الفراولة ، امسك العصير في إبريق وتخلص من لب الفراولة.
- يُرفع الجيلاتين المنقوع من الماء ، ويُضاف إلى سائل الفراولة الساخن ويُحرّك حتى يذوب.
- ضعي المزيج جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكبي الهلام فوق كعكة الجبن.
- أعد كعكة الجبن إلى الثلاجة واتركها تبرد لمدة خمس ساعات ، أو طوال الليل ، لتتماسك بقوة.
- بمجرد التماسك ، أخرجي كعكة الجبن من القصدير وقطعيها إلى مربعات أو أصابع.
- رشي كل لوح ببعض الشوكولاتة البيضاء المذابة وزيّنيها برشاش أحمر الخدود الذهبي الوردي من Dr. Oetker و / أو قطع الشوكولاتة البيضاء من Dr. Oetker قبل التقديم.
عمل تشيز كيك بالفراولة والشوكولاتة البيضاء #
