لحم أم دجاج أم سمك؟ دليل اختصاصي التغذية يجيب حول كيفية موازنة البروتينات الخاصة بك

لقد ولت أيام العائلات العربية التي تأكل نفس أطباق اللحوم والخضروات متكررة ليلة بعد ليلة. الآن ، غالبًا ما تشتمل التشكيلة الأسبوعية النموذجية على مجموعة متنوعة من النكهات العالمية التي تتضمن مجموعة من البروتينات المختلفة ، بما في ذلك الوجبات النباتية والخيارات المعدة مسبقًا.

باعتباري اختصاصي تغذية ، بدلاً من التخطيط لوجبات حول العائلة المفضلة القديمة ، أطبخ وفقًا لمتطلبات المغذيات ، مع العلم أن مزيجًا من اللحوم والدجاج والأسماك والوجبات النباتية سيوفر العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة كل أسبوع ، خاصة في الأنظمة الغذائية المزدحمة والمتنامية الأطفال.

إذا لم تفكر مطلقًا في قائمتك الخاصة بهذه الطريقة ، فإليك الطريقة السهلة لتحقيق التوازن الغذائي مع بروتينات الوجبة المختلفة.بريسكيت ليس فقط للتدخين.

لحم طري

بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون العربية، من المهم أن يعرفوا أن البالغين يحتاجون إلى كمية صغيرة من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ثلاث إلى أربع مرات كل أسبوع من أجل الحصول على ما يكفي من الحديد جيد الامتصاص. يعتبر الحديد الغذائي الكافي ضروريًا لإنتاج الطاقة ونمو الدماغ لدى الأطفال ووظيفة المناعة. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول 500 جرام ستيك في كل مرة تأكل فيها اللحوم الحمراء. بدلاً من ذلك ، ضع في اعتبارك تقديم 100-150 جرامًا من القطع الخالية من الدهون ، وهي غنية بشكل استثنائي بالحديد والزنك وفيتامين ب 12 ، مع بعض دهون أوميغا 3 والسيلينيوم وفيتامين ب 6 أيضًا. لحم البقر غني بالمغذيات بشكل خاص ، مثله مثل لحم الضأن ، ومع ذلك فإن لحم الخنزير ، رغم أنه غني بالمغذيات ، يحتوي على نسبة أقل من الحديد بشكل ملحوظ. إذا اخترت تناول اللحوم الحمراء بشكل أقل تكرارًا ، فتأكد من حصولك على كمية كافية من الحديد من الأطعمة الأخرى لتجنب انخفاض مستويات الحديد ، والتي تؤثر على ما يصل إلى واحدة من كل أربع نساء أستراليات.

عادة كم؟  ثلاث إلى أربع مرات كل أسبوع ، 100-150 جرام تكفي.

أصح القطع: لحم مفروم قليل الدهن ، شرائح لحم فيليه ، شرحات خفيفة ، نقانق قليلة الدهن ، حزام ظهر لحم الضأن.

أفضل طريقة للطهي: مشوي أو مقلي بزيت الزيتون البكر الممتاز.

تجنب:  الشرائح الدهنية ، اللحم المفروم العادي وشرائح اللحم الكبيرة جدًا. الدجاج المفروم بالبهارات وسلطة العدس من نيل بيري.

فرخة

في حين أن الدجاج وصدور الدجاج على وجه التحديد خالية من الدهون بشكل استثنائي مقارنة باللحوم الحمراء ، وغنية بالعناصر الغذائية الرئيسية بما في ذلك فيتامين ب والزنك والمغنيسيوم ، فإن لحوم الدواجن تفتقر إلى محتوى الحديد الغني باللحوم الحمراء الخالية من الدهون. هذا هو السبب في أنه لا يلزم إدراجه بشكل متكرر في القائمة الأسبوعية. ضع في اعتبارك أيضًا أن الفخذين والأجنحة وأعواد الطبل يمكن أن تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، حيث تحتوي على 20-30 في المائة من الدهون لكل وجبة.

عادة كم؟  مرة إلى مرتين كل أسبوع.

أصح القطع:  صدور الدجاج ، لحم المتن ، دجاج مفروم قليل الدهن.

أفضل طرق الطهي:  مشوي ، محمص ، مسلوق.

تجنب: جلد الدجاج ، الأفخاذ ، أفخاذ الدجاج والأجنحة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون وأقل في العناصر الغذائية من صدور الدجاجسلمون ترياكي.

سمكة

بينما يعرف الكثير منا أن الأسماك مفيدة لنا ، فإن الحقيقة هي أن قلة قليلة من الأستراليين يتناولون حصتين أو ثلاث حصص من الأسماك التي نحتاجها للحصول على ما يكفي من أوميغا 3 كل أسبوع. دهون أوميغا 3 هي نوع خاص من الدهون توجد في عدد قليل جدًا من الأطعمة التي لها تأثير قوي مضاد للالتهابات في الجسم. تساعد دهون أوميغا 3 أيضًا على ضمان توازن الدهون الكلي في الجسم بشكل صحيح ، والذي بدوره يدعم وظيفة المناعة وصحة القلب وطول العمر. من الناحية المثالية ، نحتاج إلى استهلاك الأسماك الغنية بأوميجا 3 مرتين في الأسبوع على الأقل. بقول هذا ، كل الأسماك هي طعام بالنسبة لنا ، والمحار بما في ذلك القريدس والمحار وبلح البحر غنية بشكل استثنائي بالعناصر الغذائية ، حيث توفر الحديد والزنك واليود وبعض دهون أوميغا 3 ، مما يعني أنه يمكن تضمينها في هدف من اثنين إلى ثلاث وجبات من الأسماك أو المأكولات البحرية كل أسبوع.

عادة كم؟ مرتين إلى ثلاث مرات كل أسبوع.

أصح أنواع  المحار والسلمون الغني بأوميغا 3 والأسماك البيضاء بما في ذلك الباراموندي.

أفضل طرق الطهي  على البخار ، مسلوق ، مخبوز.

تجنب  الأصناف المقلية.قيقب ، صويا و توفو مقلي مع الأرز البني و الخضر.  بطاطا مقلية لزجة للطعام الجيد ، فبراير 2019. صور ووصفات كاترينا مينينك.  الاستخدام الجيد للطعام فقط.

خيارات نباتية

عندما نتعلم المزيد عن التغذية ، نتعلم أيضًا المزيد عن أهمية تناول الوجبات النباتية. تعتبر الأطباق الخالية من اللحوم مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والخضروات ، كما أنها منخفضة الطاقة بشكل عام. سواء كان تفضيل عائلتك هو اللازانيا النباتية أو التوفو المقلي أو طبق مكسيكي يعتمد على الفول ، فإن تناول اللحوم مرة واحدة في الأسبوع سيساعد على زيادة تناول الطعام النباتي. نظرًا لأن الوجبات النباتية أرخص عمومًا من اللحوم وغيرها من الخيارات الغنية بالبروتين ، فإنها ستساعد أيضًا في الحفاظ على الميزانية تحت السيطرة.

عادة كم؟  مرة إلى مرتين كل أسبوع.

أصح الأنواع:  وجبات تعتمد على البقوليات والخضروات.

أفضل طرق الطهي: محمص ، مخبوز.

تجنب:  الجبن الثقيل والوجبات التي تحتوي على الكريمة أو أي شيء مقلي. 

Similar Posts